Magdalenas integrales rellenas

He visto esta receta en un envase de azúcar integral, y la verdad que me llamó mucho la atención por lo fácil y rápida que parecía. Así que me puse a prepararla, pero como de costumbre dándole mi toque personal. Probarlas porque están súper ricas!

Ingredientes:

Aprox. 14 magdalenas

* 300 gr de harina integral

* un sobre de levadura en polvo ( si estas en Argentina sería el polvo Royal)

* 4 huevos

* un cucharadita de ralladura de piel/cascara de naranja o limón, según lo que tengas.

* 200 gr de azúcar moreno/ azúcar orgánica o integral

* 125 ml de leche
* Mermelada de frutos del bosque. Si no tienes o no consigues, queda muy bien con mermelada de frutilla/ fresa, naranja y melocotón/ durazno.

* 125 gr de mantequilla / manteca si estas en Argentina

* Moldes de papel para las magdalenas / pirotines de papel

* Azúcar glas/ impalpable.

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º

2) En un bol colocar la mantequilla, ablandar en el microondas hasta que este cremosa, no derretir!!!

3) Añadir el azúcar a la mantequilla y mezclar muy bien. Incorporar uno a uno los huevos e ir mezclando hasta tener una preparación homogénea.

4) Agregar la leche, la ralladura de limón o naranja, seguir mezclando.

5) Por último, agregar la harina y el polvo de hornear.

6) Batir bien la masa, hasta que quede fina y uniforme.

7) Colocar en una placa de horno los moldes y rellenar un cuarto, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y seguir rellenando hasta llegar a la mitad del molde.

8) Hornear de 15 a 20 minutos, hasta dejar dorar.

9) Dejar enfriar a temperatura ambiente.

10) Espolvorear con azúcar glas/ impalpable y listos para comer!